Brûleur gaz naturel Flames VLC TT900 avec thermocouple et veilleuse – 90 cm

Brûleur gaz naturel Flames VLC TT900 avec thermocouple et veilleuse – 90 cm

Le Flames VLC TT900 au gaz naturel est un brûleur professionnel de 90 cm destiné aux cuissons de très grande capacité. Il convient particulièrement à la préparation de grandes paellas, de plats mijotés et de recettes réalisées dans des récipients volumineux.

Appartenant à la gamme professionnelle TT de Flames VLC, ce réchaud associe quatre anneaux de chauffe, trois commandes indépendantes, le système Optim breveté, une veilleuse et une sécurité thermocouple.

Il fonctionne exclusivement au gaz naturel, également appelé gaz de ville, et nécessite une installation capable de fournir la pression et le débit adaptés à sa puissance.

Quatre anneaux de chauffe et trois commandes indépendantes

Le Flames VLC TT900 dispose de quatre couronnes concentriques, organisées en trois circuits de réglage.

La commande centrale pilote les deux anneaux intérieurs, tandis que les deux autres commandes permettent d'activer et de régler les couronnes extérieures.

Cette configuration permet de :

• Chauffer la partie centrale d'un récipient.

• Étendre progressivement la surface de chauffe.

• Ajuster séparément les différents circuits.

• Adapter la puissance aux différentes étapes de préparation.

• Réaliser de grandes paellas et des plats mijotés.

Avec l'ensemble des anneaux en fonctionnement, le fabricant recommande des poêles à paella de 100 à 130 cm.

Système Optim breveté : une chauffe adaptée aux grandes poêles

Le TT900 bénéficie du système Optim, développé par Flames VLC pour favoriser une diffusion latérale et étendue des flammes.

Cette conception est particulièrement adaptée aux récipients de grand diamètre, qui nécessitent une répartition de chaleur sur une surface importante.

Les couronnes de chauffe permettent d'adapter la zone chauffée au récipient et aux différentes étapes de cuisson.

Minimum System : un réglage précis de la flamme

Les commandes du TT900 intègrent le Minimum System, destiné à obtenir un réglage précis même à faible intensité.

Pour la préparation d'une paella, cette fonctionnalité permet notamment de passer d'une chauffe soutenue pour faire revenir les ingrédients à une puissance plus modérée pendant la cuisson du riz.

Le réglage indépendant des circuits constitue un avantage pour maîtriser la diffusion de chaleur sous les grandes poêles.

Veilleuse et sécurité thermocouple

Le Flames VLC TT900 est équipé d'une veilleuse et d'une vanne de sécurité avec thermocouple intégré.

Ce système surveille la présence de la flamme et provoque la fermeture de l'alimentation en gaz en cas d'extinction de la flamme surveillée.

Le fabricant précise que l'appareil possède un thermocouple unique, associé à la sécurité des différents circuits.

Ce dispositif apporte une protection contre le dégagement de gaz non brûlé à la suite d'une extinction accidentelle.

Important : le thermocouple ne protège pas contre une mauvaise combustion, un défaut de ventilation ou une accumulation de monoxyde de carbone.

Une utilisation intérieure professionnelle sous conditions

Le TT900 appartient à la gamme Flames VLC prévue pour les cuisines professionnelles intérieures.

Son utilisation nécessite toutefois une installation conforme aux prescriptions du fabricant et aux exigences réglementaires du local.

Avant toute mise en service intérieure, il est indispensable de :

• Vérifier la plaque signalétique et la notice du brûleur.

• Disposer d'une ventilation adaptée à la puissance de l'appareil.

• Respecter les exigences de captation et d'évacuation des produits de combustion lorsqu'elles s'appliquent.

• Prévoir une alimentation au gaz naturel correctement dimensionnée.

• Respecter les distances de sécurité.

• Installer le brûleur sur un support stable et adapté.

• Faire vérifier l'installation par un professionnel compétent.

Le TT900 ne doit jamais être utilisé dans un local insuffisamment ventilé.

Quelle puissance pour le TT900 au gaz naturel ?

La fiche technique officielle Flames VLC indique une puissance de 42,03 kW pour le modèle 3, au gaz naturel à 20 mbar.

Certaines fiches commerciales, dont celle de Rhinaguss, affichent une puissance de 38 kW.

La valeur définitive à publier doit correspondre à la plaque signalétique de l'appareil réellement livré. Il est important de ne pas mélanger les caractéristiques de différentes versions.

Le TT900 existe notamment en versions butane/propane et propane 50 mbar, avec des puissances différentes.

Un brûleur conçu exclusivement pour le gaz naturel

La version présentée ici fonctionne au gaz naturel à 20 mbar.

Elle doit être raccordée à une installation capable de fournir le débit nécessaire au fonctionnement des quatre anneaux.

Le tuyau, les raccords et la canalisation doivent être conformes à la notice et à la réglementation applicable.

Attention : ce modèle ne doit pas être alimenté par une bouteille de butane ou de propane.

Quelles poêles utiliser avec le Flames VLC TT900 ?

Avec son diamètre de 900 mm, le TT900 est destiné aux très grandes poêles à paella.

Flames VLC recommande les poêles de 100 à 130 cm, selon la configuration de cuisson.

Le fabricant indique également une capacité de cuisson de 200 à 250 litres, en fonction du récipient employé.

Cette capacité indicative ne doit pas être confondue avec la charge maximale admissible par le brûleur.

Trépied renforcé et capacité de charge

Flames VLC annonce que le TT900 est fourni avec un trépied renforcé.

La documentation technique indique un poids maximal recommandé de 180 kg pour la configuration prévue par le fabricant.

Au-delà, un support indépendant est conseillé.

Dans tous les cas, il faut vérifier la stabilité de l'ensemble et la résistance du support, en tenant compte du poids de la poêle, des ingrédients et des liquides.

Caractéristiques techniques du Flames VLC TT900 gaz naturel

• Fabricant : Flames VLC

• Modèle : TT-900, version gaz naturel

• Code EAN fabricant : 8436547230808

• Gamme : TT professionnelle

• Diamètre du brûleur : 900 mm

• Nombre d'anneaux : 4

• Nombre de commandes : 3 indépendantes

• Gaz compatible : gaz naturel uniquement

• Pression nominale : 20 mbar

• Puissance indiquée par Flames VLC : 42,03 kW

• Système de chauffe : Optim breveté

• Réglage de flamme : Minimum System

• Sécurité : veilleuse et thermocouple

• Structure : acier émaillé

• Poêles recommandées : 100 à 130 cm

• Capacité de cuisson annoncée : 200 à 250 litres

• Poids maximal recommandé : 180 kg, au-delà support indépendant

• Trépied renforcé : annoncé inclus par le fabricant

• Utilisation : intérieur professionnel sous conditions et extérieur

La puissance définitive et la configuration exacte doivent être confirmées sur l'appareil livré.

Quels accessoires prévoir ?

Trépied renforcé

Le fabricant annonce un trépied renforcé fourni avec le TT900. Sa présence doit être vérifiée dans la configuration commercialisée.

Tuyau compatible gaz naturel

Le raccordement nécessite un tuyau et des raccords adaptés au gaz naturel ainsi qu'aux prescriptions de l'installation.

Support indépendant

Pour les récipients dépassant la charge maximale recommandée, prévoyez un support indépendant correctement dimensionné.

Poêle à paella

Le fabricant recommande particulièrement les poêles de 100 à 130 cm.

Pourquoi choisir le Flames VLC TT900 gaz naturel ?

Le Flames VLC TT900 avec thermocouple et veilleuse est destiné aux professionnels recherchant une très grande surface de chauffe et un réglage précis des flammes.

Ses principaux avantages :

• 90 cm de diamètre pour les grandes préparations.

• Quatre anneaux sur trois circuits indépendants.

• Système Optim breveté pour une diffusion étendue de la chaleur.

• Minimum System pour des réglages précis.

• Veilleuse et sécurité thermocouple.

• Alimentation au gaz naturel.

• Trépied renforcé annoncé inclus.

• Utilisation intérieure professionnelle prévue par Flames VLC, sous réserve d'une installation conforme.

Ce brûleur constitue une solution de chauffe adaptée aux traiteurs, restaurateurs et grandes cuisines professionnelles disposant d'une installation au gaz naturel correctement dimensionnée.

Conseil de sécurité : respectez la notice Flames VLC, les prescriptions de raccordement, les exigences de ventilation et la réglementation applicable à votre local.