Brûleur à gaz Garcima L400 avec thermocouple – 40 cm – 13,51 kW

Brûleur à gaz Garcima L400 avec thermocouple : un réchaud professionnel de 40 cm

Le brûleur à gaz Garcima L400 avec thermocouple est un réchaud professionnel destiné aux cuissons exigeantes et à la préparation de grandes quantités d'aliments.

Avec son diamètre de 40 cm, sa puissance de 13,51 kW et ses trois anneaux de chauffe, il permet de cuisiner dans des poêles à paella et des récipients compatibles, tout en bénéficiant d'une sécurité contre l'extinction accidentelle de la flamme.

Ce modèle appartient à la gamme professionnelle Garcima La Ideal +GAS, conçue pour les utilisateurs recherchant une puissance importante, des réglages précis et un appareil adapté aux exigences des cuisines professionnelles.

Il peut être utilisé en extérieur ainsi que dans une cuisine professionnelle intérieure, sous réserve de disposer de la version homologuée et d'une installation conforme.

Une sécurité thermocouple contre l'extinction accidentelle de la flamme

Le principal avantage du Garcima L400 thermocouple est son dispositif de sécurité intégré.

Lorsque le brûleur fonctionne, le thermocouple détecte la présence de la flamme. En cas d'extinction accidentelle, par exemple à la suite d'un débordement, le système provoque la fermeture de l'arrivée de gaz.

Cette sécurité présente plusieurs avantages :

• Coupure automatique du gaz si la flamme s'éteint.

• Protection supplémentaire pendant les préparations culinaires.

• Équipement adapté aux contraintes de certaines installations professionnelles.

• Sécurité de flamme intégrée au fonctionnement du réchaud.

Le thermocouple ne remplace toutefois ni la surveillance de l'appareil, ni la ventilation du local, ni les autres mesures de sécurité nécessaires.

Trois anneaux de chauffe et deux commandes indépendantes

Le Garcima L400 dispose de trois couronnes de chauffe concentriques, commandées par deux robinets indépendants.

Cette configuration permet d'adapter l'intensité et la répartition de la chaleur selon la taille du récipient et les étapes de préparation.

Vous pouvez notamment :

• Utiliser les couronnes intérieures pour concentrer la chauffe.

• Activer l'anneau extérieur pour élargir la surface chauffée.

• Régler l'intensité des flammes pendant la cuisson.

• Adapter la chaleur à la préparation du riz, des viandes ou des légumes.

Les trois anneaux constituent un avantage pour la préparation de grandes paellas, car ils permettent de répartir la chaleur sur une surface importante.

Une conception surpuissante à sortie de gaz latérale

La gamme professionnelle Garcima +GAS se distingue par ses rampes à sortie latérale des flammes.

Cette conception favorise la répartition de la chaleur sous les récipients de cuisson et permet d'obtenir une chauffe adaptée aux grandes préparations.

Elle offre notamment :

• Une diffusion étendue des flammes.

• Une puissance de chauffe importante.

• Une répartition adaptée aux grandes poêles à paella.

• Des possibilités de réglage grâce aux deux commandes indépendantes.

Cette configuration convient aux préparations culinaires nécessitant une montée en température soutenue et une maîtrise de la puissance pendant la cuisson.

Peut-on utiliser le Garcima L400 avec thermocouple en intérieur ?

Oui, le Garcima L-40 PROF fait partie de la gamme homologuée par le fabricant pour un usage intérieur professionnel.

Cette possibilité concerne la version appropriée de l'appareil et nécessite une installation respectant la réglementation applicable.

Pour une utilisation intérieure, il est indispensable de :

• Vérifier la référence et la plaque signalétique du brûleur.

• Installer l'appareil dans une cuisine professionnelle adaptée.

• Respecter les exigences de ventilation et d'évacuation des produits de combustion applicables.

• Utiliser un raccordement au gaz conforme à la notice.

• Respecter les distances de sécurité et les prescriptions du fabricant.

• Faire intervenir un professionnel compétent lorsque les règles d'installation l'exigent.

Dans les établissements recevant du public, des exigences supplémentaires peuvent s'appliquer selon la configuration des locaux et de l'installation.

Attention : le thermocouple ne protège pas contre une mauvaise combustion ou une accumulation de monoxyde de carbone. Il ne rend pas l'appareil utilisable dans une pièce insuffisamment ventilée.

Pour quelles préparations utiliser le L400 thermocouple ?

Avec son diamètre de 400 mm, le Garcima L400 est particulièrement intéressant pour les préparations culinaires réalisées dans des récipients de taille moyenne à grande.

Il peut notamment servir pour :

• La préparation de paellas.

• La cuisson de riz et de spécialités espagnoles.

• Les plats mijotés dans des récipients adaptés.

• Les préparations réalisées en cuisine professionnelle.

• Les prestations de traiteur et les repas collectifs.

Le choix du diamètre de la poêle doit respecter les recommandations du fabricant et la capacité de charge du support utilisé.

Quelle différence entre le L400 classique et le L400 avec thermocouple ?

Les deux modèles appartiennent à la gamme professionnelle Garcima, mais leur conception et leurs conditions d'utilisation diffèrent.

Le L400 avec thermocouple dispose d'une puissance légèrement inférieure au modèle classique, mais intègre une sécurité de flamme et appartient à la gamme prévue pour les installations professionnelles intérieures.

Fonctionnement au gaz butane ou propane

Le Garcima L400 avec thermocouple fonctionne avec du gaz en bouteille :

• Butane : pression nominale de 28 mbar.

• Propane : pression nominale de 37 mbar.

Il possède une entrée filetée G1/2, permettant le raccordement d'un tuyau compatible.

Sa consommation nominale annoncée est d'environ :

• 1,07 kg/h au butane.

• 1,05 kg/h au propane.

Le détendeur doit correspondre au gaz utilisé, à la pression de service et au débit nécessaire au fonctionnement du brûleur.

Le tuyau et le détendeur sont proposés en option.

Attention : ce modèle fonctionne au butane ou au propane. Il ne doit pas être raccordé au gaz naturel. Il existe une version spécifique Garcima L-40 PROF prévue pour le gaz de ville.

Caractéristiques techniques du Garcima L400 thermocouple

• Fabricant : Garcima La Ideal

• Modèle : L-40 PROF / L400Th

• Référence fabricant butane/propane : 76340

• Code EAN : 8412595763406

• Gamme : professionnelle surpuissante +GAS

• Diamètre du brûleur : 400 mm

• Puissance calorifique : 13,51 kW

• Nombre d'anneaux : 3

• Nombre de commandes : 2 indépendantes

• Type de chauffe : rampes à sortie latérale

• Dispositif de sécurité : thermocouple

• Gaz compatible : butane / propane

• Pression butane : 28 mbar

• Pression propane : 37 mbar

• Consommation nominale butane : 1,07 kg/h

• Consommation nominale propane : 1,05 kg/h

• Raccordement gaz : filetage G1/2

• Poids : 2,8 kg

• Longueur hors tout : 660 mm

• Largeur hors tout : 395 mm

• Hauteur hors tout : 117 mm

• Sécurité thermocouple : oui

• Utilisation : extérieur et intérieur professionnel, sous réserve d'une installation conforme

Quels accessoires choisir pour le Garcima L400 avec thermocouple ?

Pour composer une installation complète, plusieurs accessoires compatibles peuvent être nécessaires.

Tuyau de gaz à visser

Le L400 possède une entrée filetée G1/2. Utilisez un tuyau de gaz adapté au raccordement, au combustible et aux conditions d'installation.

Détendeur butane ou propane

Le détendeur doit correspondre à la pression nominale du gaz utilisé et présenter un débit suffisant pour alimenter correctement le brûleur.

Support ou trépied compatible

Le réchaud doit être installé sur un support stable et correctement dimensionné pour supporter le poids du récipient et de sa préparation.

Poêle à paella

Choisissez une poêle compatible avec les dimensions du brûleur et les recommandations du fabricant.

Pare-flammes compatible

Pour les installations extérieures, un pare-flammes adapté peut limiter les effets du vent, sans obstruer les arrivées d'air nécessaires à la combustion.

Pourquoi choisir le brûleur à gaz Garcima L400 avec thermocouple ?

Le Garcima L400 thermocouple constitue une solution pour les professionnels recherchant une puissance importante associée à une sécurité de flamme.

Ses principaux avantages :

• 13,51 kW de puissance pour les cuissons soutenues.

• Trois anneaux de chauffe permettant de répartir la chaleur.

• Deux commandes indépendantes pour ajuster les flammes.

• Sécurité thermocouple coupant le gaz en cas d'extinction accidentelle.

• Conception professionnelle à sortie latérale.

• Fonctionnement au butane ou au propane avec les équipements adaptés.

• Usage intérieur professionnel prévu par le fabricant, sous réserve d'une installation conforme.

Il est particulièrement adapté aux professionnels de la restauration, aux traiteurs et aux utilisateurs recherchant un brûleur à gaz de 40 cm avec sécurité thermocouple.

Important : toute utilisation en intérieur doit respecter la notice du fabricant, les exigences de ventilation, les règles de raccordement et la réglementation applicable au local. Ne jamais utiliser ce brûleur dans un espace insuffisamment ventilé.