Poêle à paella géante Garcima 115 cm en acier poli – 120 portions

Poêle à paella géante Garcima 115 cm en acier poli – 120 portions

Préparez des paellas géantes avec la poêle à paella Garcima de 115 cm en acier poli, un modèle de grande capacité destiné aux événements, aux associations et aux professionnels de la restauration.

Fabriquée en Espagne par Garcima La Ideal, cette paellera traditionnelle possède une forme large et peu profonde permettant de répartir le riz et les ingrédients sur une grande surface.

Avec son diamètre de 115 cm et ses 4 poignées métalliques rivetées, elle répond aux besoins des grandes préparations collectives.

Une paellera géante pour les événements

Ce grand modèle convient particulièrement aux :

• Fêtes de village et manifestations locales.

• Repas associatifs et événements sportifs.

• Réceptions et grandes fêtes familiales.

• Traiteurs et professionnels de l'événementiel.

• Préparations de paella en extérieur.

Sa large surface de cuisson permet de préparer en une seule fois une quantité importante de riz, de viande, de légumes ou de fruits de mer.

Combien de personnes avec une poêle de 115 cm ?

La capacité commerciale annoncée pour cette référence Garcima est de 120 portions indicatives.

Il est important de distinguer les portions de dégustation des repas complets.

Pour une paella servie comme plat principal, un distributeur spécialisé estime plutôt une capacité d'environ 40 à 60 personnes, selon les quantités préparées.

Le nombre réel de convives dépend notamment de la quantité de riz, des ingrédients, de l'épaisseur de cuisson et de la taille des portions.

Conseil : pour organiser un événement, calculez les quantités à partir du nombre de repas complets souhaités, plutôt que de vous baser uniquement sur la capacité maximale annoncée.

L'acier poli pour une paella traditionnelle

La poêle Garcima est fabriquée en acier poli non revêtu, matériau traditionnel des paelleras valenciennes.

Contrairement aux poêles émaillées, elle ne possède pas de couche d'émail. Elle est également dépourvue de revêtement antiadhésif.

L'acier poli est apprécié pour sa réactivité aux variations de chaleur et permet notamment de :

• Faire revenir les ingrédients directement dans la poêle.

• Préparer des paellas valenciennes.

• Réaliser des paellas aux fruits de mer.

• Cuisiner du riz en grande quantité.

• Préparer des fideuàs pour les repas collectifs.

Une chauffe bien maîtrisée permet également de rechercher le socarrat, cette fine couche de riz légèrement grillée qui se forme parfois au fond de la paella.

Quelle source de chaleur utiliser ?

Une poêle de 115 cm nécessite une installation de cuisson adaptée à ses dimensions et au poids de la préparation.

Réchaud à gaz

Privilégiez un brûleur professionnel à plusieurs couronnes, permettant de répartir la chaleur sous une grande partie du fond.

Le choix doit tenir compte de la zone réellement chauffée, de la puissance du brûleur et de la capacité de charge du support.

Feu de bois

Cette paellera peut également être utilisée au-dessus d'un foyer à bois, sur une structure stable, résistante et adaptée.

Induction

Cette référence traditionnelle en acier poli n'est pas conçue pour l'induction.

Quatre poignées pour une manipulation adaptée au grand format

La poêle Garcima de 115 cm possède 4 poignées métalliques rivetées.

Elles facilitent son installation et sa manipulation à plusieurs personnes.

Compte tenu de la taille du récipient, il est préférable de le déplacer lorsqu'il est vide et suffisamment refroidi.

Attention : les poignées deviennent brûlantes pendant la cuisson. Utilisez toujours des protections thermiques appropriées.

Choisir un support suffisamment résistant

Le poids d'une grande paella ne se limite pas à celui du récipient.

Le support doit pouvoir supporter la poêle, le riz, le bouillon et l'ensemble des ingrédients, sans risque de basculement.

Avant utilisation, vérifiez :

• La capacité de charge du support.

• Sa compatibilité avec un diamètre de 115 cm.

• La stabilité de l'installation.

• La répartition de la chaleur.

• L'absence de risque de basculement pendant la cuisson.

Le réchaud et le support sont vendus séparément.

Première utilisation de la poêle en acier poli

Une poêle neuve peut comporter une protection de surface destinée à limiter l'oxydation pendant le stockage.

Avant la première utilisation :

1. Lavez soigneusement la poêle à l'eau chaude avec du liquide vaisselle.

2. Éliminez les éventuels résidus de protection ou de fabrication.

3. Rincez abondamment.

4. Séchez immédiatement l'ensemble du récipient.

5. Si vous ne l'utilisez pas directement, appliquez une fine couche d'huile alimentaire avant de le ranger.

Évitez les surchauffes à vide et les changements brusques de température, susceptibles de déformer l'acier.

Comment entretenir une poêle à paella géante en acier poli ?

L'acier poli peut rouiller lorsqu'il reste humide.

Après chaque utilisation :

1. Laissez refroidir la poêle.

2. Nettoyez-la à la main avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle.

3. Retirez les résidus alimentaires avec une éponge adaptée.

4. Rincez soigneusement.

5. Séchez immédiatement toutes les surfaces.

6. Appliquez une fine couche d'huile alimentaire sur l'acier.

7. Rangez la poêle dans un endroit sec.

Évitez les trempages prolongés et ne mettez pas la poêle au lave-vaisselle.

Une modification de la couleur de l'acier au fil des utilisations est normale.

Caractéristiques techniques de la Garcima 115 cm

• Fabricant : Garcima La Ideal

• Gamme : Paella Valenciana Pulida

• Référence fabricant : 10015

• EAN13 : 8412595100157

• Diamètre supérieur : 115 cm

• Diamètre du fond : à confirmer selon le modèle stocké

• Hauteur annoncée : 10,5 cm

• Épaisseur annoncée : 2,5 mm

• Matériau : acier poli

• Revêtement antiadhésif : aucun

• Poignées : 4 métalliques rivetées

• Capacité commerciale : jusqu'à 120 portions indicatives de dégustation

• Cuisson : gaz ou feu de bois

• Induction : non prévue

• Entretien : lavage manuel, séchage et léger huilage

• Réchaud et support : non inclus

Pourquoi choisir la poêle Garcima de 115 cm ?

La poêle à paella géante Garcima 115 cm convient aux utilisateurs qui recherchent un grand plat de cuisson traditionnel pour organiser des repas collectifs.

Ses principaux avantages :

• Un diamètre de 115 cm.

• Jusqu'à 120 portions indicatives de dégustation.

• 4 poignées rivetées.

• Une fabrication en acier poli traditionnel.

• Une cuisson au gaz ou au feu de bois.

• Une large surface adaptée aux paellas géantes.

Conseil d'entretien : pour préserver durablement l'acier poli, séchez immédiatement la poêle après le lavage et appliquez une fine couche d'huile alimentaire avant rangement.