Poêle à paella Garcima émaillée 50 cm – 14 portions

Poêle à paella Garcima émaillée 50 cm – 14 portions indicatives

La poêle à paella Garcima de 50 cm en acier émaillé est conçue pour préparer des paellas traditionnelles, des fideuàs et des recettes de riz à partager en famille ou entre amis.

Fabriquée par Garcima La Ideal, spécialiste espagnol du matériel à paella, cette paellera possède une forme large et peu profonde, deux poignées latérales et un revêtement en émail vitrifié noir moucheté.

Son diamètre de 50 cm offre une surface adaptée à la préparation de paellas de taille intermédiaire, tout en conservant les avantages d'entretien de l'acier émaillé.

Une poêle de 50 cm pour les repas conviviaux

La référence Garcima 20250 est annoncée pour 14 portions indicatives.

Ce chiffre correspond au classement commercial du fabricant. 

Le nombre réel de convives dépend :

• De la quantité de riz.

• Du volume de garniture.

• De l'épaisseur de cuisson souhaitée.

• De la taille des assiettes.

• Du type de service : dégustation ou plat principal.

Cette poêle convient notamment aux repas familiaux, aux petites réceptions et aux préparations de cuisine espagnole.

Les avantages de l'acier émaillé vitrifié

Cette poêle est fabriquée en acier recouvert d'un émail vitrifié, qui protège le métal contre l'oxydation tant que le revêtement reste intact.

Contrairement à une poêle en acier poli, elle ne nécessite pas d'huilage systématique après chaque nettoyage.

Ses principaux avantages :

• Un entretien plus simple que l'acier poli.

• Une protection contre la rouille lorsque l'émail est intact.

• Une finition traditionnelle noire mouchetée.

• Une surface adaptée à la cuisson et au service.

• L'absence de traitement régulier à l'huile avant rangement.

Attention : l'émail vitrifié n'est pas un revêtement antiadhésif. Le riz et les ingrédients peuvent attacher en cas de chauffe excessive ou de manque de liquide.

Pour préserver le revêtement, évitez les chocs, les ustensiles abrasifs et les changements brusques de température.

Une forme traditionnelle pour bien répartir le riz

La paellera se distingue d'une casserole classique par sa forme large et relativement peu profonde.

Cette conception permet de répartir le riz sur une surface étendue et de maîtriser la cuisson des différentes garnitures.

La poêle de 50 cm peut être utilisée pour :

• Préparer une paella valencienne.

• Cuisiner une paella au poulet.

• Réaliser une paella aux fruits de mer.

• Préparer une fideuà.

• Cuisiner du riz aux légumes ou d'autres spécialités espagnoles.

Une bonne maîtrise de la chaleur peut favoriser la formation du socarrat, cette fine couche de riz légèrement grillée au fond de certaines paellas.

Cuisson au gaz et au feu de bois

Sur un réchaud à gaz

Utilisez un brûleur adapté au fond réel du récipient et capable de répartir la chaleur de manière suffisamment régulière.

Évitez de concentrer une puissance excessive sur une petite zone du fond.

Au feu de bois

La poêle peut être utilisée sur un foyer adapté, avec un support stable et une chaleur maîtrisée.

Au four

La gamme Garcima émaillée est présentée comme compatible avec le four. Respectez les conditions de température et de durée correspondant au produit et évitez les chocs thermiques.

Sur induction

La référence classique 20250 n'est pas annoncée comme compatible induction. Pour cet usage, choisissez une poêle expressément conçue pour les plaques à induction.

Deux poignées latérales

Cette poêle possède deux poignées métalliques permettant de la positionner sur un support adapté et de la manipuler lorsqu'elle a suffisamment refroidi.

Les poignées deviennent très chaudes pendant la cuisson.

Utilisez toujours des protections thermiques et évitez de déplacer une poêle remplie de liquide brûlant.

Comment réussir la cuisson d'une paella de 50 cm ?

Pour obtenir une cuisson régulière :

1. Choisissez un brûleur adapté à la surface du fond.

2. Répartissez les ingrédients sur l'ensemble de la poêle.

3. Ajustez la quantité de riz au nombre de convives.

4. Réglez la puissance selon les différentes étapes de cuisson.

5. Évitez les surchauffes à vide.

6. Surveillez la fin de cuisson pour éviter que les aliments n'attachent excessivement.

La stabilité de la poêle et du support est essentielle, particulièrement lorsque le plat est rempli.

Comment entretenir une poêle à paella émaillée ?

Le revêtement émaillé permet un nettoyage simple.

Après chaque utilisation :

1. Laissez refroidir la poêle.

2. Lavez-la à l'eau chaude avec du liquide vaisselle.

3. Utilisez une éponge douce ou non abrasive.

4. Rincez soigneusement.

5. Séchez avant de ranger.

Si des aliments restent attachés, un court trempage dans de l'eau tiède peut faciliter leur élimination.

Contrairement à l'acier poli, aucun huilage systématique n'est nécessaire lorsque l'émail est intact.

Évitez les chocs susceptibles d'écailler l'émail. L'acier exposé sous un éclat du revêtement peut s'oxyder.

Caractéristiques techniques

• Marque : Garcima La Ideal

• Gamme : Paella Valenciana Esmaltada

• Référence fabricant : 20250

• EAN13 : 8412595202509

• Diamètre supérieur : 500 mm

• Matière : acier émaillé vitrifié

• Finition : noire mouchetée

• Poignées : 2 latérales

• Capacité fabricant : 14 portions indicatives

• Cuisson : gaz, feu de bois et four selon les instructions fabricant

• Induction : compatibilité non annoncée

• Entretien : lavage doux et séchage avant rangement

• Brûleur et support : non inclus

Pourquoi choisir la poêle Garcima émaillée de 50 cm ?

Cette poêle à paella Garcima de 50 cm convient aux amateurs de cuisine espagnole souhaitant préparer une paella traditionnelle avec un matériel pratique et facile à entretenir.

Elle associe un diamètre généreux, une construction en acier émaillé, deux poignées latérales et une capacité de 14 portions indicatives.

Pour préserver durablement l'émail, évitez les surchauffes à vide, les chocs et les nettoyages abrasifs.