Poêle à paella Garcima émaillée 65 cm – 25 portions

Poêle à paella Garcima émaillée 65 cm – 25 portions indicatives

La poêle à paella Garcima de 65 cm en acier émaillé est conçue pour préparer de grandes paellas traditionnelles à partager lors des repas familiaux, des fêtes et des réceptions.

Fabriquée en Espagne par Garcima La Ideal, cette paellera possède une forme large et peu profonde, deux poignées métalliques latérales et un revêtement en émail vitrifié noir moucheté.

Son diamètre supérieur de 65 cm et son fond de cuisson de 59 cm offrent une surface généreuse pour répartir le riz et les ingrédients.

Une grande poêle pour les repas conviviaux

Le fabricant Garcima annonce 25 portions indicatives pour cette référence.

Cette capacité correspond au classement commercial de la gamme. Elle ne signifie pas nécessairement 25 assiettes généreuses servies comme plat principal.

Pour une paella avec une couche de riz relativement fine, un distributeur spécialisé recommande plutôt 8 à 9 personnes.

Cette dimension convient notamment pour :

• Les grandes paellas familiales.

• Les réunions entre amis.

• Les repas associatifs en petit comité.

• Les paellas au poulet ou aux fruits de mer.

• Les fideuàs et autres préparations traditionnelles espagnoles.

Le nombre réel de convives dépend des quantités préparées, de la garniture et de la taille des portions.

L'acier émaillé : un entretien plus simple

Cette poêle est fabriquée en acier recouvert d'un émail vitrifié.

Contrairement à l'acier poli, elle ne nécessite pas d'huilage systématique après le lavage lorsque son revêtement est intact.

Les avantages de l'émail :

• Il protège l'acier contre l'oxydation.

• Il facilite le nettoyage après cuisson.

• Il possède une finition traditionnelle noire mouchetée.

• Il permet de cuisiner et de présenter directement la paella.

Attention : l'émail n'est pas un revêtement antiadhésif. Les ingrédients peuvent attacher en cas de surchauffe ou de manque de liquide.

Pour préserver le revêtement, évitez les chocs, les ustensiles abrasifs et les changements brusques de température.

Un fond de 59 cm pour bien répartir le riz

La forme large et peu profonde de la poêle permet d'étaler le riz sur une surface importante.

Le fond de 59 cm nécessite toutefois une source de chaleur suffisamment étendue pour assurer une cuisson régulière.

Pour réussir votre paella :

• Choisissez un brûleur adapté au diamètre du fond.

• Répartissez les ingrédients uniformément.

• Ajustez la puissance pendant la cuisson.

• Évitez les zones de chauffe excessive.

• Ne chauffez pas la poêle vide à pleine puissance.

Une cuisson correctement maîtrisée peut favoriser la formation du socarrat, la fine couche de riz légèrement grillée recherchée dans certaines paellas traditionnelles.

Cuisson au gaz, au feu de bois et au four

Sur un réchaud à gaz

Cette poêle peut être utilisée sur un brûleur adapté au diamètre de son fond.

Un modèle à plusieurs couronnes réglables peut permettre de mieux répartir la chaleur sous le récipient.

Au feu de bois

La paellera peut également être utilisée sur un foyer extérieur, avec un support stable et une chaleur maîtrisée.

Au four

La gamme émaillée Garcima est annoncée compatible avec le four. Respectez les limites de température et les instructions applicables au produit.

Sur induction

La référence Garcima 20265 n'est pas annoncée compatible avec les plaques à induction. Pour cet usage, choisissez une poêle spécialement conçue pour l'induction.

Deux poignées latérales

La poêle possède deux poignées métalliques destinées à faciliter sa mise en place et sa manipulation.

Elles deviennent très chaudes pendant la cuisson.

Utilisez des protections thermiques adaptées et évitez de déplacer une poêle remplie de liquide brûlant.

Quel brûleur choisir pour une poêle de 65 cm ?

Le fond de 59 cm nécessite une répartition de chaleur adaptée.

Un réchaud à paella doté de plusieurs anneaux peut constituer une solution, à condition que sa zone de chauffe et sa puissance soient compatibles avec la poêle.

Le choix du support est également important : il doit pouvoir reprendre le poids du récipient et de l'ensemble de la préparation.

Le réchaud et le trépied sont vendus séparément.

Comment entretenir une poêle à paella émaillée ?

Après utilisation :

1. Laissez refroidir la poêle.

2. Nettoyez-la avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle.

3. Utilisez une éponge douce ou non abrasive.

4. Rincez soigneusement.

5. Séchez avant rangement.

Un court trempage dans de l'eau tiède peut faciliter l'élimination des résidus alimentaires.

Aucun huilage systématique n'est nécessaire tant que l'émail reste intact.

Évitez les chocs susceptibles d'écailler le revêtement. Si l'acier devient apparent sous une zone endommagée, il peut s'oxyder.

Caractéristiques techniques

• Fabricant : Garcima La Ideal

• Référence fabricant : 20265

• EAN13 : 8412595202653

• Diamètre supérieur : 650 mm

• Diamètre du fond annoncé : 590 mm

• Hauteur annoncée : 60 mm

• Profondeur annoncée : 59 mm

• Épaisseur annoncée : 1,1 mm

• Poids annoncé : 5,1 kg

• Matière : acier émaillé vitrifié

• Finition : noire mouchetée

• Poignées : 2 latérales

• Capacité fabricant : 25 portions indicatives

• Sources de chaleur : gaz, feu de bois et four selon conditions

• Induction : non annoncée compatible

• Entretien : lavage doux et séchage

• Réchaud et support : non inclus

Pourquoi choisir la Garcima émaillée de 65 cm ?

La poêle à paella Garcima émaillée de 65 cm convient aux amateurs de cuisine espagnole recherchant un grand plat traditionnel, pratique et facile à entretenir.

Ses principaux atouts :

• Un diamètre de 65 cm.

• Un fond de cuisson de 59 cm.

• Une capacité fabricant de 25 portions indicatives.

• Deux poignées latérales.

• Un revêtement émaillé protecteur.

• Une utilisation au gaz ou au feu de bois sur une installation adaptée.

Conseil d'entretien : utilisez une éponge douce, évitez les chocs thermiques et laissez refroidir la poêle avant lavage.