Poêle à paella Garcima émaillée 46 cm – 12 portions

Poêle à paella Garcima émaillée 46 cm – 12 portions indicatives

La poêle à paella Garcima de 46 cm en acier émaillé est conçue pour préparer une paella traditionnelle, une fideuà ou différentes recettes de riz à partager.

Fabriquée par Garcima La Ideal, cette paellera espagnole associe une forme large et peu profonde, deux poignées latérales et un revêtement en émail vitrifié noir moucheté.

Son diamètre supérieur de 46 cm et son fond de cuisson de 41 cm offrent une surface adaptée à la répartition du riz et des ingrédients.

Quelle capacité pour une poêle de 46 cm ?

Garcima annonce une capacité de 12 portions indicatives pour cette référence.

Il s'agit d'un repère commercial qui permet de comparer les différentes tailles de poêles à paella.

Pour une paella servie comme plat principal, avec une couche de riz relativement fine et des assiettes généreuses, comptez plutôt 3 à 4 personnes, selon la recette.

Cette poêle convient notamment :

• Aux repas familiaux.

• Aux petites réunions entre amis.

• Aux paellas valenciennes traditionnelles.

• Aux paellas au poulet et aux fruits de mer.

• Aux fideuàs et autres recettes de riz.

Les avantages de l'acier émaillé

La poêle Garcima est fabriquée en acier recouvert d'un émail vitrifié.

Contrairement à l'acier poli, elle ne nécessite pas d'être huilée systématiquement après chaque nettoyage.

L'émail présente plusieurs avantages :

• Il protège l'acier contre l'oxydation lorsque le revêtement reste intact.

• Il facilite l'élimination des résidus alimentaires.

• Il offre une finition noire mouchetée traditionnelle.

• Il permet de cuisiner puis de présenter le plat à table.

Important : l'émail vitrifié n'est pas un revêtement antiadhésif. Le riz peut attacher en cas de chauffe excessive ou de manque de liquide.

Pour préserver l'émail, évitez les chocs, les ustensiles abrasifs et les changements brutaux de température.

Un fond de 41 cm pour la cuisson du riz

La forme large et peu profonde de cette paellera permet de répartir le riz sur une grande partie du fond.

Avec une surface de cuisson d'environ 41 cm de diamètre, elle offre davantage d'espace que les modèles émaillés de 36, 40 et 42 cm.

Pour réussir une paella :

• Adaptez la quantité de riz au diamètre du plat.

• Répartissez régulièrement les ingrédients.

• Utilisez une source de chaleur adaptée au fond.

• Ajustez la puissance pendant la cuisson.

• Évitez les surchauffes à vide.

• Surveillez la fin de cuisson.

Une bonne maîtrise de la chaleur peut favoriser la formation du socarrat, cette fine couche de riz légèrement grillée au fond de certaines paellas traditionnelles.

Cuisson au gaz, au feu de bois et au four

Sur un réchaud à gaz

La poêle peut être utilisée sur un brûleur à paella compatible avec son fond de 41 cm.

Une répartition suffisante de la chaleur permet de limiter les différences de cuisson entre le centre et les bords.

Au feu de bois

Elle convient également à une cuisson sur foyer approprié, avec un support stable et une chaleur maîtrisée.

Au four

Cette gamme de poêles émaillées est également présentée comme compatible avec le four. Respectez les conditions d'utilisation applicables au produit, notamment les limites de température, et évitez les chocs thermiques.

Sur induction

Cette référence classique n'est pas annoncée comme compatible avec les plaques à induction. Pour cet usage, choisissez un modèle spécifiquement conçu pour l'induction.

Deux poignées latérales

La poêle possède deux poignées métalliques latérales facilitant sa mise en place sur le réchaud et sa présentation.

Les poignées peuvent devenir très chaudes pendant la cuisson. Utilisez toujours des protections thermiques adaptées.

Comment nettoyer une poêle à paella émaillée ?

L'émail vitrifié simplifie l'entretien quotidien.

Après chaque utilisation :

1. Laissez refroidir la poêle.

2. Lavez-la avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle.

3. Utilisez une éponge douce ou non abrasive.

4. Rincez soigneusement.

5. Séchez avant rangement.

En présence de résidus alimentaires attachés, un court trempage dans de l'eau tiède peut faciliter le nettoyage.

Contrairement à l'acier poli, aucun huilage systématique n'est nécessaire lorsque l'émail est intact.

Évitez les chocs qui pourraient provoquer des éclats du revêtement. Si l'acier devient apparent, la zone exposée peut s'oxyder.

Caractéristiques techniques de la Garcima émaillée 46 cm

• Marque : Garcima La Ideal

• Référence fabricant : 20246

• EAN13 : 8412595202462

• Diamètre supérieur : 460 mm

• Diamètre du fond annoncé : 410 mm

• Profondeur annoncée : 50 mm

• Épaisseur annoncée : 0,9 mm

• Poids annoncé : 2,1 kg

• Matière : acier émaillé vitrifié

• Finition : noire mouchetée

• Poignées : 2 latérales

• Capacité fabricant : 12 portions indicatives

• Sources de chaleur : gaz, feu de bois et four selon les conditions fabricant

• Induction : non annoncée compatible

• Entretien : lavage doux et séchage

• Réchaud et support : vendus séparément

Pourquoi choisir la poêle Garcima émaillée 46 cm ?

La poêle à paella Garcima émaillée de 46 cm est un choix intéressant pour les amateurs de cuisine espagnole qui souhaitent cuisiner une paella sur une surface généreuse, sans les contraintes d'entretien de l'acier poli.

Elle associe :

• Un diamètre supérieur de 46 cm.

• Un fond de cuisson de 41 cm.

• Une capacité indicative de 12 portions.

• Deux poignées latérales.

• Un émail vitrifié facile à nettoyer.

• Une utilisation traditionnelle au gaz ou au feu de bois.

Conseil : utilisez une source de chaleur adaptée au fond et évitez les chocs thermiques pour préserver durablement l'émail.