Poêle à paella Garcima émaillée 60 cm – 20 portions

Poêle à paella Garcima émaillée 60 cm – 20 portions indicatives

La poêle à paella Garcima de 60 cm en acier émaillé est conçue pour préparer de grandes paellas traditionnelles lors des repas de famille, des réceptions et des réunions entre amis.

Fabriquée par Garcima La Ideal, spécialiste espagnol du matériel à paella, cette paellera associe une forme large et peu profonde, deux poignées latérales et un revêtement en émail vitrifié noir moucheté.

Avec son diamètre supérieur de 60 cm et son fond de cuisson de 53 cm, elle offre une grande surface pour répartir le riz et les ingrédients.

Une poêle de 60 cm pour les grandes paellas

Le fabricant Garcima annonce 20 portions indicatives pour cette référence.

Cette capacité correspond au classement commercial de la gamme. Elle varie selon la recette, la quantité de riz et la taille des assiettes.

Pour une paella servie comme plat principal, avec une couche de riz relativement fine, un distributeur spécialisé recommande plutôt 6 à 7 convives.

La poêle convient notamment :

• Aux grandes paellas familiales.

• Aux repas entre amis.

• Aux paellas au poulet et aux fruits de mer.

• Aux fideuàs traditionnelles.

• Aux préparations de riz pour les petites réceptions.

Les avantages de l'acier émaillé vitrifié

La poêle est fabriquée en acier recouvert d'un émail vitrifié, reconnaissable à sa finition noire mouchetée.

Ce revêtement présente plusieurs avantages :

• Il protège l'acier contre la rouille tant que l'émail reste intact.

• Il facilite le nettoyage des résidus alimentaires.

• Il ne nécessite pas d'huilage systématique après chaque lavage.

• Il permet de servir la préparation directement dans le plat.

Contrairement à une poêle en acier poli, cette version émaillée demande moins de précautions pour prévenir l'oxydation.

Attention : l'émail vitrifié n'est pas un revêtement antiadhésif. Les aliments peuvent attacher si la température est excessive ou si la préparation manque de liquide.

Pour préserver l'émail, évitez les chocs, les ustensiles abrasifs et les changements brusques de température.

Un fond de 53 cm pour répartir la chaleur

Avec son fond de cuisson de 53 cm, cette paellera permet d'étaler le riz sur une surface importante.

La répartition de la chaleur joue un rôle essentiel dans la réussite d'une grande paella.

Pour une cuisson régulière :

• Utilisez un brûleur adapté au diamètre du fond.

• Répartissez les ingrédients sur toute la surface utile.

• Ajustez la puissance pendant les différentes étapes de préparation.

• Évitez de concentrer une chaleur excessive au centre.

• Ne chauffez pas la poêle vide à pleine puissance.

Une chauffe correctement maîtrisée permet également de rechercher le socarrat, cette fine couche de riz légèrement grillée au fond de certaines paellas traditionnelles.

Cuisson au gaz, au feu de bois et au four

Sur un réchaud à gaz

Utilisez un brûleur dont les anneaux assurent une répartition suffisamment large de la chaleur sous le fond de 53 cm.

Un réchaud à plusieurs couronnes réglables peut faciliter les différentes étapes de cuisson.

Au feu de bois

Cette poêle peut être employée sur un foyer adapté, avec un support stable et une chaleur correctement répartie.

Au four

La gamme Garcima émaillée est annoncée compatible avec le four. Respectez les instructions applicables au modèle et évitez les chocs thermiques.

Sur induction

Cette référence classique 20260 n'est pas annoncée compatible avec les plaques à induction. Pour cet usage, choisissez un modèle expressément conçu pour l'induction.

Deux poignées latérales

La poêle possède deux poignées métalliques latérales facilitant sa mise en place et sa manipulation lorsqu'elle est vide ou suffisamment refroidie.

Attention : les poignées deviennent brûlantes pendant la cuisson. Utilisez des protections thermiques et ne déplacez pas une poêle remplie de liquide chaud.

Quel réchaud choisir pour une poêle de 60 cm ?

Pour une poêle dont le fond mesure 53 cm, choisissez un brûleur capable de diffuser la chaleur sur une surface adaptée.

Le choix dépend notamment :

• Du diamètre des anneaux du réchaud.

• De sa puissance.

• De la répartition des flammes.

• De la stabilité du trépied ou du support.

• Du poids total de la préparation.

Le réchaud et le support sont vendus séparément lorsqu'ils ne font pas partie d'un kit.

Comment entretenir une poêle à paella émaillée ?

L'émail vitrifié facilite le nettoyage quotidien.

Après chaque utilisation :

1. Laissez refroidir la poêle.

2. Lavez-la avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle.

3. Utilisez une éponge douce ou non abrasive.

4. Rincez soigneusement.

5. Séchez avant rangement.

Si des aliments restent attachés, un court trempage dans de l'eau tiède peut faciliter leur élimination.

Aucun huilage systématique n'est nécessaire lorsque l'émail reste intact.

Évitez les chocs susceptibles d'écailler le revêtement. Si l'acier est mis à nu, cette zone peut s'oxyder.

Caractéristiques techniques de la Garcima émaillée 60 cm

• Fabricant : Garcima La Ideal

• Gamme : Paella Valenciana Esmaltada

• Référence fabricant : 20260

• EAN13 : 8412595202608

• Diamètre supérieur : 600 mm

• Diamètre du fond : 530 mm

• Hauteur indicative : 55 mm

• Matière : acier émaillé vitrifié

• Finition : noire mouchetée

• Poignées : 2 latérales

• Capacité fabricant : 20 portions indicatives

• Sources de chaleur : gaz, feu de bois et four selon les conditions fabricant

• Induction : non annoncée compatible

• Entretien : lavage doux et séchage avant rangement

• Réchaud et support : non inclus

Pourquoi choisir la Garcima émaillée 60 cm ?

La poêle à paella Garcima de 60 cm en acier émaillé convient aux amateurs de cuisine espagnole recherchant une grande paellera traditionnelle, facile à nettoyer.

Elle associe :

• Un diamètre de 60 cm.

• Un fond de cuisson de 53 cm.

• Une capacité de 20 portions indicatives.

• Deux poignées latérales.

• Un revêtement émaillé protecteur.

• Une cuisson traditionnelle au gaz ou au feu de bois.

Conseil : pour préserver votre poêle, évitez les surchauffes à vide, les chocs thermiques et les ustensiles abrasifs.