Poêle à paella Garcima émaillée 55 cm – 16 portions

Poêle à paella Garcima émaillée 55 cm – 16 portions indicatives

La poêle à paella Garcima de 55 cm en acier émaillé est conçue pour réaliser de grandes paellas traditionnelles, des fideuàs et des plats de riz à partager en famille ou entre amis.

Fabriquée en Espagne par Garcima La Ideal, elle associe une forme large et peu profonde, deux poignées métalliques latérales et un revêtement en émail vitrifié noir moucheté.

Avec son diamètre supérieur de 55 cm et son fond de cuisson de 48 cm, elle offre une surface intéressante pour répartir le riz et les ingrédients pendant la préparation.

Une poêle de 55 cm pour les repas conviviaux

Le fabricant Garcima annonce une capacité de 16 portions indicatives pour ce modèle.

Cette valeur sert à comparer les différentes dimensions de paelleras. Elle varie selon la quantité de riz, la garniture et la taille des assiettes.

Pour une paella servie comme plat principal, le nombre de convives sera généralement inférieur à la capacité commerciale maximale.

La poêle convient notamment pour :

• Préparer une paella valencienne traditionnelle.

• Cuisiner une paella au poulet ou aux fruits de mer.

• Réaliser une fideuà.

• Préparer du riz aux légumes.

• Organiser un repas familial ou une petite réception.

Pourquoi choisir une poêle à paella en acier émaillé ?

Cette paellera est fabriquée en acier recouvert d'un émail vitrifié, reconnaissable à sa finition noire mouchetée.

Ce revêtement présente plusieurs avantages :

• Il protège l'acier contre la rouille lorsque l'émail reste intact.

• Il facilite le nettoyage des résidus alimentaires.

• Il ne nécessite pas d'huilage systématique après chaque lavage.

• Il permet de cuisiner puis de présenter directement le plat à table.

Contrairement à une poêle en acier poli, l'acier émaillé demande moins de précautions contre l'oxydation.

Important : l'émail vitrifié n'est pas un revêtement antiadhésif. Le riz et les autres ingrédients peuvent attacher si la température est excessive ou si la préparation manque de liquide.

Pour préserver l'émail, évitez les chocs, les ustensiles abrasifs et les changements brutaux de température.

Un fond de 48 cm pour bien répartir le riz

La forme caractéristique d'une paellera permet d'étaler le riz sur une surface étendue plutôt que de le concentrer dans un récipient profond.

Avec son fond de cuisson de 48 cm, la Garcima émaillée 55 cm convient aux préparations nécessitant une chauffe répartie.

Pour réussir votre paella :

• Choisissez un brûleur adapté au diamètre du fond.

• Répartissez régulièrement le riz et les ingrédients.

• Ajustez la puissance pendant les différentes étapes de cuisson.

• Évitez de chauffer la poêle vide à pleine puissance.

• Surveillez la fin de cuisson pour limiter les aliments attachés.

Une chauffe correctement maîtrisée permet également de rechercher le socarrat, cette fine couche de riz légèrement grillée au fond de certaines paellas traditionnelles.

Cuisson au gaz, au feu de bois et au four

Sur un réchaud à gaz

La poêle peut être utilisée avec un brûleur adapté à son fond de 48 cm.

Un réchaud disposant de plusieurs anneaux réglables peut faciliter la répartition de la chaleur sur une grande surface.

Le choix du brûleur doit également prendre en compte sa puissance, la disposition de ses couronnes et la stabilité du support.

Au feu de bois

Cette paellera peut être utilisée sur un foyer approprié, avec une structure stable et une chaleur correctement maîtrisée.

Au four

La gamme Garcima émaillée est annoncée compatible avec le four. Respectez les limites de température et les consignes applicables au produit.

Sur induction

Cette référence classique 20255 n'est pas conçue pour les plaques à induction. Pour cet usage, choisissez une poêle spécifiquement annoncée compatible.

Deux poignées métalliques latérales

La poêle est équipée de deux poignées latérales, facilitant sa mise en place sur un réchaud ou un support adapté.

Les poignées deviennent très chaudes pendant la cuisson.

Utilisez des protections thermiques et évitez de déplacer une poêle remplie de liquide ou d'aliments brûlants.

Quel brûleur choisir pour une poêle de 55 cm ?

Le fond de cuisson de 48 cm doit être chauffé sur une surface suffisamment étendue.

Un réchaud à paella d'environ 40 cm peut constituer une solution, selon la disposition de ses anneaux et la puissance du modèle.

Vérifiez également que le trépied ou le support est capable de supporter le poids total de la poêle, du riz, du bouillon et de la garniture.

Le brûleur et le support sont vendus séparément.

Comment entretenir une poêle à paella émaillée ?

L'émail vitrifié permet un entretien relativement simple.

Après chaque utilisation :

1. Laissez refroidir la poêle.

2. Nettoyez-la à l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle.

3. Utilisez une éponge douce ou non abrasive.

4. Rincez soigneusement.

5. Séchez avant le rangement.

Si des aliments restent attachés, un court trempage dans de l'eau tiède peut faciliter le nettoyage.

Aucun huilage systématique n'est nécessaire lorsque l'émail est intact.

Évitez les chocs susceptibles d'écailler le revêtement. L'acier exposé sous un éclat d'émail peut s'oxyder.

Caractéristiques techniques de la Garcima émaillée 55 cm

• Marque : Garcima La Ideal

• Référence fabricant : 20255

• EAN13 : 8412595202554

• Diamètre supérieur : 550 mm

• Diamètre du fond annoncé : 480 mm

• Profondeur annoncée : 55 mm

• Épaisseur annoncée : 1,5 mm

• Matériau : acier émaillé vitrifié

• Finition : noire mouchetée

• Poignées : 2 latérales

• Capacité fabricant : 16 portions indicatives

• Sources de chaleur : gaz, feu de bois et four selon conditions

• Induction : non compatible

• Entretien : lavage manuel, éponge douce et séchage

• Réchaud et support : vendus séparément

Pourquoi choisir la poêle Garcima émaillée 55 cm ?

La poêle à paella Garcima de 55 cm en acier émaillé constitue une solution pratique pour préparer de grandes paellas traditionnelles sans les contraintes d'entretien de l'acier poli.

Ses principaux avantages :

• Un diamètre généreux de 55 cm.

• Un fond de cuisson annoncé de 48 cm.

• Une capacité fabricant de 16 portions indicatives.

• Un revêtement émaillé protecteur.

• Deux poignées latérales.

• Une utilisation traditionnelle au gaz ou au feu de bois.

Conseil d'entretien : laissez refroidir la poêle avant lavage et utilisez une éponge douce pour préserver durablement son émail vitrifié.