Poêle à paella Garcima 60 cm en acier poli – 20 portions

Poêle à paella Garcima 60 cm en acier poli – 20 portions

Préparez de grandes paellas traditionnelles avec la poêle à paella Garcima de 60 cm en acier poli, une paellera espagnole destinée aux repas conviviaux, aux fêtes de famille et aux préparations en extérieur.

Fabriquée par Garcima La Ideal, elle possède une forme large et peu profonde, caractéristique des poêles traditionnelles utilisées pour la paella valencienne.

Avec son diamètre supérieur de 60 cm et son fond de cuisson de 53 cm, elle offre une surface adaptée à la préparation du riz et des garnitures.

Le fabricant annonce une capacité de 20 portions indicatives, à adapter selon les quantités préparées et la taille des assiettes.

Un acier poli traditionnel pour la cuisson de la paella

L'acier poli est apprécié pour sa bonne réactivité aux changements de température.

Contrairement à une poêle émaillée, cette paellera ne possède pas de couche d'émail. Elle ne dispose pas non plus d'un revêtement antiadhésif.

Cette construction permet notamment de :

• Faire revenir les viandes et les légumes.

• Préparer une paella valencienne traditionnelle.

• Cuisiner une paella aux fruits de mer.

• Réaliser des recettes de riz et des fideuàs.

• Favoriser la formation du socarrat, cette fine couche de riz légèrement grillée au fond de la paella, lorsque la chauffe est bien maîtrisée.

L'acier poli demande toutefois un entretien particulier pour limiter les risques de rouille.

Pourquoi choisir une poêle à paella de 60 cm ?

Le diamètre de 60 cm permet de réaliser des préparations plus importantes que dans les poêles de 40, 46, 50 ou 55 cm.

Son fond de 53 cm offre une grande surface pour répartir le riz, plutôt que de le concentrer dans un récipient trop profond.

Garcima annonce 20 portions pour ce format.

Il s'agit d'une capacité indicative correspondant à des portions de référence. Pour un plat principal généreux, le nombre réel de convives peut être inférieur.

Cette taille convient particulièrement aux grandes réunions familiales, aux fêtes et aux repas associatifs.

Cuisson au gaz ou au feu de bois

Cette poêle traditionnelle est prévue pour les sources de chaleur adaptées :

Réchaud à gaz pour paella

Utilisez un brûleur dont les anneaux assurent une répartition suffisante de la chaleur sous le fond de 53 cm.

Feu de bois

La poêle peut être employée sur un foyer extérieur, avec un support stable, résistant et correctement dimensionné.

Induction

Cette référence traditionnelle n'est pas spécifiquement conçue pour les plaques à induction. Choisissez un modèle annoncé compatible induction si vous souhaitez utiliser ce type de plaque.

Pour limiter les déformations, évitez les surchauffes à vide et les changements brusques de température.

Deux poignées latérales pour la manipulation

La poêle Garcima est équipée de deux poignées latérales.

Elles facilitent son installation sur le réchaud et sa manipulation lorsqu'elle est vide ou suffisamment refroidie.

Attention : les poignées deviennent très chaudes pendant la cuisson.

Utilisez des protections thermiques et évitez de déplacer une poêle remplie de liquide brûlant.

Première utilisation : préparer correctement l'acier poli

Avant de cuisiner pour la première fois :

1. Nettoyez la poêle à l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle afin d'éliminer les éventuelles protections de fabrication ou de stockage.

2. Rincez soigneusement.

3. Séchez immédiatement le fond, les bords et les poignées.

4. Si vous ne l'utilisez pas directement, appliquez une très fine couche d'huile alimentaire avant rangement.

Lors de la cuisson, faites monter la température progressivement.

Comment nettoyer une poêle à paella en acier poli ?

L'acier poli est sensible à l'humidité. Il peut s'oxyder si la poêle reste mouillée ou est stockée sans protection.

Après chaque utilisation :

1. Laissez la poêle refroidir.

2. Lavez-la à la main avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle.

3. Retirez les résidus avec une éponge ou un tampon adapté.

4. Rincez abondamment.

5. Séchez immédiatement toute la surface.

6. Appliquez une fine pellicule d'huile alimentaire.

7. Rangez la poêle dans un endroit sec.

Ne mettez pas cette poêle au lave-vaisselle et évitez les trempages prolongés.

Une évolution de la couleur de l'acier au fil des cuissons est normale. Une patine naturelle peut apparaître progressivement.

En cas d'oxydation superficielle, nettoyez la zone concernée, séchez-la soigneusement, puis appliquez de nouveau une protection huilée.

Quel brûleur utiliser avec une poêle de 60 cm ?

Pour une poêle dont le fond mesure 53 cm, choisissez un réchaud capable de diffuser la chaleur sur une surface suffisamment large.

Un brûleur à plusieurs anneaux facilite l'ajustement de la zone chauffée aux différentes étapes de préparation.

Le diamètre exact du brûleur doit être choisi selon sa géométrie, sa puissance et les recommandations de compatibilité du fabricant.

Le support ou trépied doit être capable de reprendre le poids total de la poêle et de son contenu.

Le brûleur et le support sont vendus séparément lorsqu'ils ne font pas partie d'un kit.

Caractéristiques techniques de la poêle Garcima 60 cm

• Marque : Garcima La Ideal

• Gamme : Paella Valenciana Pulida

• Référence fabricant : 10060

• EAN13 : 8412595100607

• Diamètre supérieur : 600 mm

• Diamètre du fond : 530 mm

• Hauteur annoncée : 55 mm

• Épaisseur annoncée par Rhinaguss : 1,5 mm

• Poids annoncé par Rhinaguss : 6,7 kg

• Matériau : acier poli

• Revêtement antiadhésif : aucun

• Poignées : 2 latérales

• Capacité fabricant : 20 portions indicatives

• Sources de cuisson : gaz et feu de bois

• Induction : non prévue pour cette référence

• Lave-vaisselle : non

• Entretien : lavage manuel, séchage et léger huilage

• Réchaud et trépied : vendus séparément

Pourquoi choisir la Garcima 60 cm en acier poli ?

La poêle à paella Garcima de 60 cm est destinée aux amateurs de cuisine espagnole souhaitant préparer une paella traditionnelle pour de nombreux convives.

Ses principaux avantages :

• Un grand diamètre de 60 cm.

• Un fond de cuisson de 53 cm.

• Une capacité indicative de 19 portions.

• Un acier poli réactif à la chaleur.

• Deux poignées latérales.

• Une cuisson traditionnelle au gaz ou au feu de bois.

• Le savoir-faire du fabricant Garcima La Ideal.

Conseil d'entretien : après chaque lavage, séchez immédiatement la poêle puis appliquez une fine pellicule d'huile alimentaire avant rangement pour éviter l'oxydation.