Poêle à paella Garcima 50 cm en acier poli – 14 portions

Poêle à paella Garcima 50 cm en acier poli – 14 portions

La poêle à paella Garcima de 50 cm en acier poli est conçue pour cuisiner de grandes paellas traditionnelles, à partager lors d'un repas familial, d'une fête entre amis ou d'une réception.

Fabriquée par Garcima La Ideal, spécialiste espagnol du matériel à paella, elle possède une surface large et peu profonde permettant de répartir le riz et les ingrédients pendant la cuisson.

Avec son diamètre supérieur de 50 cm et son fond de 44 cm, elle est adaptée à environ 14 portions indicatives, selon la quantité de riz, la garniture et la taille des assiettes.

L'acier poli, le matériau traditionnel de la paella valencienne

L'acier poli est apprécié pour sa réactivité à la chaleur. Il chauffe rapidement et permet d'ajuster la cuisson en modifiant la puissance du brûleur.

Contrairement aux modèles émaillés, cette poêle ne possède pas de couche d'émail. Elle ne dispose pas non plus d'un revêtement antiadhésif.

Elle permet notamment de :

• Faire revenir les viandes, légumes et fruits de mer.

• Préparer une paella valencienne traditionnelle.

• Cuire des plats de riz et des fideuàs.

• Favoriser la formation du socarrat, la fine couche de riz grillé recherchée au fond de certaines paellas.

L'acier poli nécessite toutefois un entretien régulier pour éviter l'oxydation.

Pourquoi choisir une poêle de 50 cm ?

La poêle Garcima de 50 cm offre une surface de cuisson supérieure à celle des modèles de 40 et 46 cm.

Son fond de 44 cm permet d'étaler le riz sur une grande surface plutôt que de le cuire en couche trop épaisse.

Le fabricant indique une capacité de 14 portions. Ce chiffre correspond à une capacité indicative : pour des assiettes généreuses servies en plat principal, prévoyez moins de convives.

Cette taille convient aussi bien aux repas familiaux qu'aux préparations réalisées pour une petite réception.

Une cuisson traditionnelle au gaz ou au feu de bois

La poêle Garcima en acier poli est prévue pour les méthodes de cuisson traditionnelles :

• Réchaud à paella fonctionnant au gaz.

• Brûleur adapté au diamètre de son fond.

• Feu de bois, avec un support stable et approprié.

Pour obtenir une répartition régulière de la chaleur, utilisez un brûleur dont la zone de chauffe correspond au fond de 44 cm.

Évitez de chauffer la poêle vide à pleine puissance ou de provoquer un changement brutal de température. Une surchauffe peut entraîner une déformation du fond.

Cette référence n'est pas annoncée comme compatible avec l'induction. Pour ce mode de cuisson, choisissez une poêle spécifiquement conçue pour les plaques à induction.

Des poignées latérales pour une manipulation pratique

La poêle possède des poignées latérales facilitant sa mise en place sur un réchaud ou un support adapté.

Attention : les poignées deviennent chaudes pendant la cuisson. Utilisez des gants de protection et ne déplacez pas une poêle remplie de liquide brûlant.

Le support doit pouvoir reprendre le poids total du plat, du riz, des ingrédients et du bouillon.

Première utilisation : préparer correctement l'acier poli

Avant la première cuisson, il est important de nettoyer la poêle pour éliminer les éventuelles protections appliquées pendant la fabrication ou le stockage.

1. Lavez la poêle à l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle.

2. Rincez soigneusement pour éliminer tout résidu.

3. Séchez immédiatement le fond, les bords et les poignées.

4. Si vous ne cuisinez pas immédiatement, protégez la surface avec une très fine couche d'huile alimentaire.

Une légère évolution de la couleur de l'acier pendant les premières utilisations est normale.

Comment entretenir une poêle en acier poli de 50 cm ?

L'acier poli est sensible à l'humidité. Un mauvais séchage peut entraîner l'apparition de rouille, même après une seule utilisation.

Après chaque cuisson :

1. Laissez refroidir la poêle.

2. Nettoyez-la à la main avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle.

3. Retirez les résidus alimentaires avec une éponge adaptée.

4. Rincez abondamment.

5. Séchez immédiatement toute la surface.

6. Appliquez une fine pellicule d'huile alimentaire avant le rangement.

7. Stockez la poêle dans un endroit sec.

Ne mettez pas cette poêle au lave-vaisselle et évitez les trempages prolongés.

En cas d'oxydation superficielle, nettoyez la zone concernée, séchez soigneusement puis huilez à nouveau la surface.

Caractéristiques techniques de la Garcima 50 cm

• Marque : Garcima La Ideal

• Gamme : Paella Valenciana Pulida

• Référence fabricant : 10050

• EAN : 8412595100508

• Diamètre supérieur : 500 mm

• Diamètre du fond : 440 mm

• Hauteur annoncée : 55 mm

• Épaisseur du fond annoncée : 1,2 mm

• Matériau : acier poli

• Revêtement : sans émail et sans revêtement antiadhésif

• Capacité fabricant : 14 portions indicatives

• Sources de chaleur : gaz et feu de bois

• Induction : non prévue

• Lave-vaisselle : non

• Entretien : lavage manuel, séchage et huilage après utilisation

Quels accessoires choisir ?

Réchaud à paella compatible

Un brûleur adapté au fond de 44 cm favorise une chauffe étendue et régulière.

Trépied ou support renforcé

Pour la cuisson en extérieur, choisissez un support stable adapté au diamètre et au poids de la préparation.

Ustensiles de cuisson

Une spatule ou une cuillère appropriée permet de répartir le riz et les ingrédients.

Gants de protection

Les poignées pouvant devenir brûlantes, utilisez une protection thermique adaptée.

Pourquoi choisir la poêle Garcima de 50 cm ?

La poêle à paella Garcima 50 cm en acier poli est un modèle traditionnel conçu pour les amateurs de cuisine espagnole qui souhaitent préparer une grande paella avec un matériel simple et efficace.

Elle offre une large surface de cuisson, un acier réactif à la chaleur et une capacité indicative de 14 portions.

Pour profiter durablement de votre paellera, respectez cette règle essentielle : après chaque lavage, séchez-la immédiatement puis huilez légèrement l'acier avant de la ranger.