Poêle à paella Garcima 46 cm en acier poli – 12 portions

Poêle à paella Garcima 46 cm en acier poli – 12 portions

Préparez une véritable paella espagnole avec la poêle à paella Garcima de 46 cm en acier poli, un modèle traditionnel conçu pour la cuisson du riz sur une grande surface.

Fabriquée en Espagne par Garcima La Ideal, cette paellera associe une construction en acier poli, une forme large et peu profonde et deux poignées latérales.

Avec son diamètre supérieur de 46 cm et son fond de 41 cm, elle permet de répartir les ingrédients et de maîtriser la cuisson sur un réchaud à gaz ou au feu de bois.

Le fabricant annonce une capacité de 12 portions indicatives, correspondant principalement à des portions de dégustation. Pour un repas principal généreux, adaptez les quantités et le nombre de convives.

Une véritable paellera traditionnelle en acier poli

L'acier poli fait partie des matériaux traditionnellement utilisés pour préparer la paella valencienne.

Cette poêle ne possède ni revêtement antiadhésif ni couche d'émail.

Sa surface métallique réagit rapidement aux variations de chaleur, ce qui permet d'adapter la cuisson aux différentes étapes de la recette.

Elle est particulièrement intéressante pour :

• Faire revenir les viandes et les légumes.

• Préparer une paella valencienne traditionnelle.

• Réaliser des plats de riz aux fruits de mer.

• Cuire une fideuà.

• Obtenir un socarrat, la fine couche de riz légèrement grillée au fond de la paella, lorsque la chaleur est correctement maîtrisée.

L'acier poli demande toutefois un entretien particulier : il doit être séché et protégé après le lavage afin d'éviter l'oxydation.

Pourquoi choisir le diamètre 46 cm ?

La poêle Garcima de 46 cm offre davantage de surface de cuisson que les modèles de 40 et 42 cm.

Son fond de 41 cm permet d'étaler le riz sans former une couche excessivement épaisse, sous réserve de respecter les quantités de la recette.

Cette dimension convient notamment aux repas entre amis, aux réunions familiales et aux préparations de paella pour plusieurs convives.

La capacité fabricant de 12 portions doit être considérée comme indicative : elle varie selon la quantité de riz, la garniture et la taille des assiettes servies.

Une cuisson adaptée au gaz et au feu de bois

Cette poêle est prévue pour les modes de cuisson traditionnels :

• Réchaud à paella au gaz.

• Brûleur à gaz compatible avec le diamètre du fond.

• Feu de bois, avec un support approprié.

Pour une chauffe régulière, choisissez un brûleur dont les anneaux permettent de répartir les flammes sous une grande partie du fond de 41 cm.

La poêle ne doit pas être placée directement sur une source de chaleur trop puissante lorsqu'elle est vide.

Important : cette référence classique n'est pas présentée par Garcima comme une poêle compatible induction. Pour une plaque à induction, choisissez une paellera spécialement conçue pour ce mode de cuisson.

Deux poignées latérales rivetées

La poêle possède deux poignées latérales permettant de la positionner et de la manipuler.

Les poignées sont fixées au récipient et participent à sa conception traditionnelle.

Elles peuvent devenir très chaudes pendant la cuisson.

Utilisez des protections thermiques adaptées et ne déplacez jamais une poêle remplie de liquide bouillant sans précautions particulières.

Comment préparer la poêle avant sa première utilisation ?

Une poêle neuve en acier poli peut comporter une protection de surface destinée à limiter l'oxydation pendant le stockage.

Avant la première utilisation :

1. Nettoyez la poêle à l'eau chaude avec du liquide vaisselle.

2. Éliminez soigneusement toute trace de protection ou de résidu.

3. Rincez abondamment à l'eau claire.

4. Séchez immédiatement le fond, les bords et les poignées.

5. Si la poêle doit être rangée, appliquez une très fine pellicule d'huile alimentaire.

Évitez les surchauffes à vide et faites monter la température progressivement.

Comment entretenir une poêle à paella en acier poli ?

L'entretien est essentiel pour conserver une poêle en acier poli en bon état.

Après chaque cuisson :

1. Laissez la poêle refroidir.

2. Nettoyez-la à la main avec de l'eau chaude et un produit vaisselle adapté.

3. Retirez les aliments attachés avec une éponge ou un tampon approprié.

4. Rincez soigneusement.

5. Séchez immédiatement, sans la laisser égoutter à l'air libre.

6. Appliquez une fine couche d'huile alimentaire sur les surfaces métalliques.

7. Rangez la poêle dans un endroit sec.

Ne mettez pas cette poêle au lave-vaisselle et évitez les trempages prolongés.

Une légère modification de la couleur de l'acier avec l'utilisation est normale. En revanche, des traces de rouille indiquent généralement une protection ou un séchage insuffisants.

Si une oxydation superficielle apparaît, nettoyez-la, séchez la poêle et protégez-la à nouveau avec une fine couche d'huile.

Quel brûleur choisir pour une poêle de 46 cm ?

Pour une poêle dont le fond mesure 41 cm, il est important de choisir un brûleur compatible avec sa surface de cuisson.

Un réchaud à paella à plusieurs anneaux peut permettre de mieux répartir la chauffe sous les différentes zones du récipient.

Le diamètre du brûleur ne doit cependant pas être choisi uniquement d'après le diamètre extérieur de la poêle : il faut également tenir compte du fond, de la puissance du brûleur et de la stabilité du support.

Un trépied adapté est recommandé pour les cuissons en extérieur.

Caractéristiques techniques

• Marque : Garcima La Ideal

• Gamme : Paella Valenciana Pulida

• Référence fabricant : 10046

• EAN13 : 8412595100461

• Diamètre supérieur : 460 mm

• Diamètre du fond : 410 mm

• Hauteur annoncée : 50 mm

• Épaisseur annoncée : 1 mm

• Matière : acier poli

• Revêtement antiadhésif : aucun

• Poignées : 2 latérales

• Capacité fabricant : 12 portions indicatives

• Sources de chauffe prévues : gaz et feu de bois

• Induction : non prévue pour cette référence

• Nettoyage : à la main uniquement

• Protection après lavage : séchage puis huilage léger

Pourquoi choisir la Garcima 46 cm en acier poli ?

La poêle à paella Garcima 46 cm s'adresse aux amateurs de cuisine traditionnelle qui recherchent une paellera simple, fonctionnelle et adaptée aux repas conviviaux.

Ses principaux avantages :

• Une surface de cuisson de 41 cm.

• Une capacité indicative de 12 portions de dégustation.

• Une construction en acier poli traditionnel.

• Une bonne réactivité aux variations de chaleur.

• Deux poignées latérales.

• Une utilisation au gaz ou au feu de bois.

• La qualité et le savoir-faire de Garcima La Ideal.

Conseil d'entretien : l'acier poli est sensible à l'humidité. Après chaque utilisation, nettoyez la poêle à la main, séchez-la immédiatement et appliquez une fine couche d'huile alimentaire avant rangement.