Poêle à paella Garcima 40 cm en acier poli – 9 personnes

Poêle à paella Garcima 40 cm en acier poli – Le plat traditionnel pour 9 personnes

Retrouvez le plaisir de préparer une véritable paella valencienne avec la poêle à paella Garcima de 40 cm en acier poli.

Fabriquée par Garcima La Ideal, spécialiste espagnol des plats à paella, cette poêle traditionnelle est conçue pour réaliser une cuisson homogène du riz sur une large surface.

Son diamètre de 40 cm convient à la préparation d'une paella pour environ 9 personnes, selon les portions servies et la quantité d'ingrédients.

Elle est particulièrement adaptée à la cuisson sur un réchaud à paella au gaz ou au feu de bois.

Pourquoi choisir une poêle à paella en acier poli ?

L'acier poli est l'un des matériaux traditionnels utilisés pour la réalisation des paellas valenciennes.

Contrairement à l'acier émaillé, il ne possède pas de couche d'émail. Contrairement aux poêles antiadhésives, il n'est pas recouvert d'un revêtement synthétique.

Cette construction offre plusieurs avantages :

• Une montée en température rapide.

• Une bonne réactivité aux variations de puissance du brûleur.

• Une grande surface de cuisson pour répartir le riz.

• Une conception simple, adaptée à la cuisson traditionnelle.

• La possibilité de réaliser le socarrat, cette fine couche de riz légèrement grillée au fond de la paella, en maîtrisant la chauffe.

L'acier poli nécessite cependant un entretien particulier pour éviter l'apparition de rouille.

Un diamètre de 40 cm pour une paella conviviale

La poêle Garcima possède un diamètre supérieur de 40 cm et un fond de cuisson de 35 cm.

Sa forme large et peu profonde permet de répartir le riz en une couche relativement fine, une caractéristique recherchée pour réussir la paella traditionnelle.

La capacité annoncée par Garcima est de 9 portions indicatives.

Ce nombre peut varier selon la recette : une paella généreusement garnie, servie comme plat principal, ne représente pas nécessairement le même nombre d'assiettes qu'une dégustation.

Pour une cuisson optimale, veillez à ne pas surcharger la poêle et à conserver une épaisseur de riz adaptée.

Une poêle compatible avec les réchauds à gaz et le feu de bois

Cette paellera Garcima est conçue pour les sources de chaleur traditionnelles :

• Les réchauds à gaz pour paella.

• Les brûleurs adaptés au diamètre du fond.

• La cuisson au feu de bois, avec un support stable et approprié.

Pour répartir correctement la chaleur, choisissez un brûleur dont les anneaux chauffent une surface cohérente avec le fond de 35 cm.

La poêle n'est pas prévue pour l'induction. Pour une plaque à induction, il faut choisir une gamme spécifiquement conçue pour cet usage.

Évitez également de chauffer la poêle vide à pleine puissance : une montée en température excessive peut provoquer une déformation du fond.

Deux poignées latérales pour la manipulation

La poêle est équipée de deux poignées latérales rivetées.

Elles permettent de saisir le récipient pour le positionner sur son support ou le déplacer lorsqu'il a suffisamment refroidi.

Pendant la cuisson, les poignées peuvent devenir très chaudes.

Utilisez toujours des gants ou des protections thermiques adaptés et évitez de déplacer une poêle remplie de liquide chaud.

Comment préparer votre poêle avant la première utilisation ?

L'acier poli est un matériau brut qui demande quelques précautions lors des premières utilisations.

Avant de préparer votre première paella :

1. Nettoyez soigneusement la poêle à l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle afin d'éliminer les résidus éventuels de fabrication ou de protection.

2. Rincez abondamment.

3. Séchez immédiatement l'ensemble de la poêle, y compris sous le fond et autour des poignées.

4. Appliquez une très fine couche d'huile alimentaire si la poêle doit être rangée avant utilisation.

Lors de la cuisson, utilisez une quantité de matière grasse adaptée à la recette. Une patine naturelle peut apparaître progressivement sur l'acier.

Comment nettoyer une poêle à paella en acier poli ?

L'acier poli peut rouiller s'il reste humide. Un entretien simple et régulier permet de le conserver en bon état.

Après chaque utilisation :

1. Laissez refroidir la poêle avant de la nettoyer.

2. Lavez-la à la main avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle.

3. Utilisez une éponge ou un tampon adapté si des aliments restent attachés.

4. Rincez puis séchez immédiatement avec un chiffon propre.

5. Appliquez une fine pellicule d'huile alimentaire sur la surface avant rangement.

6. Conservez la poêle dans un endroit sec.

Ne mettez pas cette poêle au lave-vaisselle et ne la laissez pas sécher à l'air libre.

Si une légère oxydation apparaît, nettoyez la zone concernée, séchez-la soigneusement et appliquez de nouveau une protection huilée.

Une évolution de la couleur de l'acier au fil des cuissons est normale : elle ne signifie pas nécessairement que la poêle est abîmée.

Caractéristiques techniques de la poêle Garcima 40 cm

• Fabricant : Garcima La Ideal

• Gamme : Paella Valenciana Pulida

• Référence fabricant : 10040

• Code EAN : 8412595100409

• Diamètre supérieur : 400 mm

• Diamètre du fond : 350 mm

• Profondeur annoncée : 46 mm

• Épaisseur du fond annoncée : 1 mm

• Matière : acier poli

• Revêtement : sans émail et sans antiadhésif

• Poignées : 2 poignées latérales

• Capacité fabricant : 9 portions indicatives

• Sources de chaleur recommandées : gaz et feu de bois

• Induction : non

• Lave-vaisselle : non

• Entretien : séchage et huilage après lavage

Quels accessoires choisir ?

Réchaud à paella compatible

Choisissez un brûleur adapté au diamètre du fond de 35 cm, afin d'éviter une chauffe trop localisée.

Trépied ou support stable

Pour cuisiner en extérieur, utilisez un support capable de maintenir la poêle et son contenu en toute stabilité.

Ustensiles de cuisson

Une spatule ou une cuillère adaptée permet de répartir les ingrédients et de préparer le riz sans risque inutile.

Protection pour les mains

Les poignées peuvent devenir très chaudes : prévoyez des gants de cuisine adaptés pour toute manipulation.

Pourquoi choisir la poêle à paella Garcima 40 cm ?

Cette poêle à paella traditionnelle en acier poli convient aux amateurs de cuisine espagnole qui souhaitent préparer une paella sur une véritable paellera.

Elle associe :

• Un diamètre de 40 cm.

• Une capacité indicative de 9 personnes.

• Une large surface de cuisson.

• Un acier poli réactif à la chaleur.

• Deux poignées rivetées.

• Une compatibilité avec les réchauds à gaz et le feu de bois.

• Le savoir-faire de la marque Garcima La Ideal.

Pour préserver votre poêle, retenez une règle essentielle : lavez, séchez et huilez légèrement après chaque utilisation.